Jamón serrano loncheado*
Queso semi curado*
Rodajas de tomate fresco
Aceite de oliva virgen extra*
Toast Brot
Serranoschinken*
Käsescheibe
Halb gereift*
Frische
Tomatenscheibe
Natives Olivenöl Extra*
Freitag, 2. Oktober 2015
Especial "Montaditos" - MONTADITO DE CHORIZO Y CHAMPIÑONES AL AJILLO
Panecillo con
queso gratinado
Chorizo
loncheado*
Champiñones en
láminas al ajillo
Rodajas de
tomate fresco
Pimientos del
padrón*
Aceite de
oliva virgen extra*
Sal y pimienta*
________________________________
Käse Brötchen
Paprikawurst geschnitten*
Champignon in Scheiben
in Knoblauch Soße
Frische Tomatenscheibe
Padrón Paprikas*
Natives Olivenöl Extra*
Salz und Pfeffer*
Alle
Produkte mit einem Sternchen (*) finden Sie in unserem Geschäft.
Donnerstag, 1. Oktober 2015
43. Chorizoeintopf mit Süßkartoffelpüree
Zutaten:
2 mittelgroße
Süßkartoffeln
1 Schalotte
1 rote
Paprika
1 gelbe
Paprika
1 Knoblauchzeh
1 Zitrone
4 frische
Chorizowürste „Rosario“*
Natives Olivenöl Extra*
Salz und Pfeffer*
1 kleine
Dose schwarze Oliven ohne Kern*
Schnittlauch
für die Deko
Die mit dem (*)
gekennzeichneten Zutaten, können Sie in unserem Laden finden
Zubereitung:
Süßkartoffelpüree: Die
Süßkartoffel im kochenden Wasser kochen, oder im Dampf garen bis sie weich
sind. Anschließend häuten und mit dem
Stabmixer solange zerkleinern bis keine Klümpchen oder Fäden übrig bleiben. Danach
mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft aus einer halben Zitrone, geriebenen
Zitronenhaut abrunden und zwei EL Olivenöl hinzugeben. Beiseitelegen und mit
dem Eintopf anfangen.
Eintopf: Man hackt die Paprika, Zwiebel, Knoblauch und
Chorizowürste klein. Danach alles im
Olivenöl anbraten bis die Zwiebeln und Paprika goldbraun werden und der Chorizo
anfängt Fett abzugeben. Im Anschluss mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Tapa wird
mit Hilfe von einem Ring (12 Cm Durchmesser) hineingelegt. Zuerst kommt der
Süßkartoffelpüree und obendrauf ein Paar TL von dem Chorizoeintopf. Die Oliven schneiden wir in Scheiben hacken
den Schnittlauch klein, um beides für die Deko des Gerichtes zu verwenden.
Danksagungen
Lokalisation:
WMF - Schildergasse 106-108, 50667 Köln
Rezept und
Durchführung: Pepa Bascón
Solera Lebensmittel GmbH Mathias-Brüggen-Str. 1, 50827 Köln
43. Estofado de chorizo y puré de batatas
Ingredientes:
2 batatas medianas
1 cebolla lila
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 diente de ajo
1 limón
4 chorizos frescos „Rosarios“*
Aceite de oliva virgen extra*
Sal y pimienta*
1 latita de aceitunas negras sin hueso*
Cebollino para decorar
Los productos con un
asterisco(*) los podeis conseguir en nuestra tienda.
Preparación:
Para el
puré de batata:
Hervir las batatas al vapor o en agua hasta que estén tiernas. Pelarlas y
triturarlas muy bién con la batidora hasta que no queden grumos ni hilos.
Añadirles sal, pimienta, el zumo de medio limón, la ralladura de la cáscara y
dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Reservar.
Para el
estofado: Picar
muy finos los pimientos, la cebolla, el ajo y los chorizos. Refreir todo junto
en aceite de oliva virgen extra hasta que la cebolla y los pimientos se doren y
los chorizos suelten la grasa. Salpimentar al gusto.
Montar la tapita con un aro de aprox. 12 cm de
diámetro. Poner primero una capa del puré y colocar encima un par de
cucharaditas del estofado de chorizo. Decorar con las aceitunas cortadas en
rodaja y el cebollino bien picadito.
Agradecimientos:
Localización: WMF - Schildergasse 106-108 -
50667 Colonia
Solera
Lebensmittel GmbH - Mathias-Brüggen-Str. 1 - 50827 Colonia
http://www.solera-koeln.de/site/startseite/home/
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