Zutaten fur 8 Crêpes:
250g Hokkaido Kürbis
250g Hokkaido Kürbis
Zubereitung:
Kürbis waschen und in Stücke schneiden, die Haut dranlassen. Kochen Sie die
250g Kürbis in einem abgedeckten Topf mit Wasser bis die Kürbisstücke weich sind. Die
Kürbisstücke abtropfen und abkühlen lassen, das Wasser beiseitestellen.
Mit einer Gabel den Kürbis grob zerdrücken und mit den geschlagenen Eiern vermischen.
Zucker, Likör, Mehl und einen Schuss Brandy langsam dazugeben.
Nach Bedarf ein bisschen von dem Kürbiswasser hinzugeben (nur wenn die Masse zu dick bleibt).
Diese Masse soll ein bisschen dickflüssiger sein als die normale Crêpes-Masse.
Erhitzen Sie eine Pfanne von ca. 20cm Durchmesser mit ein paar Tropfen Olivenöl, dann mit einer Kelle den Pfannenboden mit der Masse bedecken. Warten bis die Masse goldig wird und direkt wenden.
Die Crêpe in der Mitte falten und mit ein paar Käsescheiben füllen.Beim Servieren einem Schuss vom braunen Zucker-Likör und mit Granatapfel-Sirup darübergeben, sowie mit Granatapfelkörnern dekorieren.Diese Crêpes sind ungläubig lecker!
Nach Bedarf ein bisschen von dem Kürbiswasser hinzugeben (nur wenn die Masse zu dick bleibt).
Diese Masse soll ein bisschen dickflüssiger sein als die normale Crêpes-Masse.
Erhitzen Sie eine Pfanne von ca. 20cm Durchmesser mit ein paar Tropfen Olivenöl, dann mit einer Kelle den Pfannenboden mit der Masse bedecken. Warten bis die Masse goldig wird und direkt wenden.
Die Crêpe in der Mitte falten und mit ein paar Käsescheiben füllen.Beim Servieren einem Schuss vom braunen Zucker-Likör und mit Granatapfel-Sirup darübergeben, sowie mit Granatapfelkörnern dekorieren.Diese Crêpes sind ungläubig lecker!
Tipps:
Dieses Gericht lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und vor dem
Servieren einfach im Backofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Verwenden Sie immer hochwertige Produkte und geben Sie dem Gericht ihre
persönliche Note.
Diese Masse soll ein bisschen dickflüssiger sein als die normale Crêpes-Masse.
Weinempfehlung:
Dieses Dessert passt ganz gut mit einem süßen Wein oder Brandy, sogar mit
einem Glass braunen Zucker-Likör.
DANKSAGUNG
Rezept: Angela Freire - Bar Manuela (Txangurro GmbH) Mozartstr. 9 - 50674 Köln
Lokalisierung: WMF - Schildergasse 106-108 - 50667 Köln
Fotograf: Hugo Montero www.hugomonteros.com
Gestaltung: Pepa Bascón - Solera Lebensmittel GmbH - Mathias-Brüggen-Str.
1, 50827 Köln
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