33. Baskischer Pintxo mit Piquillopaprika, Frischkäse und Anchovis

Zutaten: 

1 Dose Piquillopaprikas

1 Dose in Olivenöl eingelegte Anchovis

1 Packung Frischkäse

Grüner Petersilienmojo aus den Kanaren

Scharfe Oliven (Sevillanas)

Sherrytomaten

1 Baguette

Zubereitung: 

Man schneide  die Baguette in Scheiben. Im Anschluss legt man die Paprika, ohne Kerne, sodass sie die ganze Fläche der Brotscheibe decken. Über der Paprikaschicht legt man den Frischkäse und auf diesem eine halbe Sherrytomate. Das Ganze wird mit einem Zahnstocher und Anchovi durchbohrt, damit es nicht auseinander fällt. Letzendlich kommt über unser baskischen Pintxo die grüne Mojosauce. Zur Deko nimmt man ebenfalls grüne Oliven.

Danksagung: 

Lokalisation: WMF - Schildergasse 106-108 - 50667 Colonia

Fotografie: Hugo Montero http://hugomonteros.com/

 Rezept und Gestaltung: Pepa Bascón Maqueda

Solera Lebensmittel GmbH  - Mathias-Brüggen-Str. 1 - 50827 Colonia 

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